Il piano alimentare per rimanere magri e sani

Integrale, biologico, senza glutine. Un tris di aggettivi che nel sentire comune indicano un’alimentazione sana per il benessere fisico. Eppure non è sempre stato così. La conoscenza dei segreti per alimentarsi correttamente è recentissima e risale precisamente al 2005 quando è stato pubblicato uno studio definito dal New York Times “il Grand Prix dell’epidemiologia”. Si tratta del libro The China study … Continue reading

Ecco perchè l’alimentazione vegetariana è così ostacolata

“La gente mangia carne e pensa che diventerà forte come un bue, dimenticando che il bue mangia l’erba”. Nonostante il celebre adagio, per decenni la dieta vegetariana è stata sinonimo – nel mondo occidentale –  di nutrizione sbilanciata  e scarsi apporti proteici e vitaminici. Niente di più sbagliato, almeno secondo T. Colin Campbell (nella foto) che nel suo nuovo libro Whole … Continue reading